PROGETTO
Scontare al momento giusto, vendere di più
Scienze comportamentali, grande distribuzione e sostenibilità
Ripensare il prezzo per ridurre lo spreco alimentare.
Ogni giorno, nella grande distribuzione, prodotti ancora perfettamente consumabili rischiano di rimanere invenduti semplicemente perché la loro data di scadenza è più vicina rispetto a quella di altri prodotti disponibili sullo stesso scaffale.
Di fronte a prodotti equivalenti e venduti allo stesso prezzo, il consumatore tende spesso a privilegiare quello con una vita residua maggiore.
Una scelta comprensibile dal punto di vista individuale, che può tuttavia contribuire alla produzione di sprechi lungo la filiera distributiva.
L'idea progettuale
Il progetto propone una strategia di scontistica dinamica e progressiva, nella quale il prezzo del prodotto possa variare in funzione della sua prossimità alla scadenza.
L'obiettivo è trasformare il tempo residuo di conservazione in una variabile economica capace di orientare il comportamento d'acquisto.
In questo modo, il consumatore potrebbe essere incentivato a scegliere prodotti con una scadenza più ravvicinata attraverso un vantaggio economico proporzionato, mentre il distributore avrebbe la possibilità di intervenire in maniera più strategica sulla gestione degli invenduti.
Il ruolo dell'innovazione tecnologica
La transizione verso i codici a barre bidimensionali, prevista dal programma GS1 Sunrise 2027, apre nuove possibilità per la gestione delle informazioni relative ai prodotti.
La disponibilità di dati quali lotto e data di scadenza può rappresentare una base tecnologica per sviluppare sistemi di prezzo dinamico, riducendo il ricorso a procedure manuali di etichettatura e scontistica.
Il progetto intende esplorare queste opportunità attraverso un'applicazione che integra tecnologia e principi di economia comportamentale.
I benefici attesi
Per la grande distribuzione, la soluzione potrebbe contribuire a ridurre gli invenduti e a migliorare la gestione dei prodotti prossimi alla scadenza.
Per il consumatore, rappresenterebbe un'opportunità di risparmio attraverso scelte di acquisto più consapevoli.
Per la collettività, potrebbe favorire la riduzione dello spreco alimentare, contribuendo agli obiettivi di sostenibilità ambientale ed economica.
Dalla ricerca alla sperimentazione
La strategia nasce da un percorso di ricerca che ha portato alla presentazione di uno studio di fattibilità alla sezione di Psicologia Sperimentale dell'Associazione Italiana di Psicologia nel 2026.
Attualmente il progetto è orientato alla ricerca di partner tecnologici, realtà della distribuzione e finanziatori interessati ad approfondirne la fattibilità operativa e a sviluppare una sperimentazione.